2020 Domaine Poisot, Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

這款 2020 Domaine Poisot, Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 是一款來自布根地伯恩丘（Côte de Beaune）的高品質一級園紅酒。Poisot 家族酒莊與名莊 Romanée-Conti 有著深厚的血緣歷史淵源，雖然其 Pernand-Vergelesses 產區的知名度不及 Grand Cru，但品質極具水準。

Pernand-Vergelesses 位於布根地伯恩丘（Côte de Beaune）的最北端。它與另外兩個村莊 Aloxe-Corton 和 Ladoix-Serrigny 共同守護著著名的 Corton 山丘（Hill of Corton）。

• Aloxe-Corton：位於 Pernand-Vergelesses 的南側，是 Corton 特級園佔地最廣的區域。
• Ladoix-Serrigny：位於 Pernand-Vergelesses 的東北側，同樣擁有一部分 Corton 和 Corton-Charlemagne 特級園。

• 色澤：呈現紅寶石色，並帶有濃郁的深紅紫色調。
• 香氣：香氣奔放，初聞有覆盆子、小紅莓等夏季紅果香，有時帶有紫羅蘭花香。隨著陳年，會發展出森林地表（undergrowth）和香料的氣息。
• 口感：單寧細緻絲滑，結構感強但與飽滿的果味達成良好平衡，具有活潑的酸度和明顯的礦石感 finishers。
• 產量：該地塊面積僅約 0.36 公頃，每年產量非常稀少，僅約 1,800 至 2,000 瓶左右。

• 肉類：烤禽肉（鴨肉、鵝肉）、烤羊腿、或帶醬汁的小牛肉。
• 海鮮：由於其精緻的酸度，也能與烤鮭魚搭配。
• 其他：含有松露或蘑菇的泥土風味料理，以及軟質起司。

• 卓越的酸度與新鮮感：儘管 2020 年是個炎熱乾旱的年份，但釀出的紅酒卻展現出令人驚訝的鮮活酸度與能量，這種酸度與濃郁果味形成了極佳的平衡。
• 深邃的色澤與集中度：這一年的皮與果汁比例極高，使得紅酒色澤深邃，單寧與風味極其集中。
• 驚人的陳年潛力：由於擁有紮實的單寧結構和高水平的天然酒石酸，這款酒具備長期存放的實力（建議可窖藏 10-15 年以上）。
• 風土透明度高：儘管炎熱，2020 年仍能很好地展現出 Pernand-Vergelesses 產區的礦石感與風土特色，不會被過度的成熟度掩蓋。