商品系列: Champagne 香檳
香檳區是法國緯度最高的葡萄酒產區,具有自己的歷史及個性,其與德國MOSEL區並列全球緯度最高的葡萄酒產區,位於北緯47到49.5度,等同亞洲位置概念中,比黑龍江哈爾濱(北緯45~46度)還北邊的區域。
氣候:一半內地氣候(較乾),一半大西洋氣候(較濕),冬天溼冷,偶爾酷寒,夏天濕溫,爾偶熱浪。
土壤、風景:土壤部分,石灰比例最高,這是一億年前大海遺留下來的繼承,風景是平緩淡泊的,高度50~300公尺,山丘很少,在少許山坡跟斜坡位置,則佈滿了密密麻麻的葡萄園。
跟法國其他地區一樣,是羅馬人開啟種植葡萄文化,惟因較北邊,自西元三世紀開始,主要於REIMS蘭斯附近,REIMS蘭斯也成為香檳區的首都。法國西南、普羅旺斯、隆河、勃根地的葡萄文化還不夠,竟將本來是啤酒文化取勝的香檳區,也染紅了葡萄酒色,成為葡萄產區之一。
今天談及香檳,都會聯想到氣泡的特色,氣泡讓地球人陶然欲醉,其實,這種做法是自18世紀初開始的,目前的各大品牌及專家都在爭論是誰發明的,我們可以說,氣泡做法最大的發展是最近150年來,發展氣泡酒之前的1500年,香檳區主要的酒是紅酒,酸度較高,接近勃根地酒,也發明了灰酒“le vin gris”,用紅葡萄酒做的白葡萄酒,也就是現今的粉紅酒或黑中白。
近二十年,越來越多賣葡萄給中盤商的農夫後代,開始追求獨立,自己釀酒,改變香檳區大品牌的刻板印象,回到香檳區的根,追尋香檳複雜與風土的連結,開啟香檳特有的RM概念,R是Recoltant 採收者(自己種自己採), M則代表Manipulant(自己釀葡萄酒),也就是所謂的獨立酒莊概念。
喝香檳開始有多樣的豐富,因香檳地區被區分為大品牌及獨立酒莊的對比,大品牌有其歷史背景,大家都尊重他們代表的發展角色,獨立酒莊則帶領我們進入香檳區多樣化的世界,深入瞭解香檳的土地生命,這截然不同的對比,讓我們有機會進入香檳區的每一個角落體驗。

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WINE
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RED WINE 紅酒
Bordeaux Rhône Burgundy
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Burgundy 勃艮第
Burgundy wine (French: Bourgogne or vin de Bourgogne) is made in the Burgundy region of eastern France,[1] in the valleys...
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Bordeaux 波爾多
波爾多產區可以吉倫特河為界,劃分為左岸與右岸兩大區。左岸主要產區包括Médoc及Graves;而右岸較著名產區包括St. Emilion、Pomerol等。兩岸的主要分別在於土壤成分不同,因而更適合特定的葡萄品種。 左岸土釀含有較多碎石,排水力較好,這些條件非常適合種植著名的葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。釀酒時,赤霞珠通常會混合梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc),以及少許的馬碧(Malbec)和小維鐸(Petit Verdot)等。 由於遠離海洋,波爾多右岸土質幼細,土釀成分以黏土(Clay)、石灰岩(Limestone)為主,因而更適合種植圓潤柔順、易入口的梅洛(Merlot)。年輕的右岸酒優美動人,但陳年後也可變得圓潤和層次豐富。 1855年,法國國王拿破侖三世為了向世界推廣波爾多葡萄酒,於是請波爾多葡萄酒商會對波爾多酒莊進行分級。如今,1855波爾多葡萄酒分級制度將61間酒莊接照品質劃分為五個等級。最高級別為一級酒莊,總共只有五間酒莊,分別為, Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion與Mouton Rothschild。
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Southern French,Rhône 南法,隆河
The Rhône wine region in Southern France is situated in the Rhône valley and produces numerous wines under...