2015 Familie Gebruder Steffen - Trittenheimer Apotheke Riesling Spatlese

Mosel, Germany

德國的Prädikatswein評級制度，以葡萄採收時的成熟程度為葡萄酒分級：由 Kabinett、Spätlese、Auslese、Beerenauslese，直至最高級別的 Trockenbeerenauslese，當中一個較為特別的級別為Eiswein，即是冰酒。較遲採收，葡萄一般較成熟，糖份亦較高，可釀造出較高酒精度/糖份的葡萄酒。

Spätlese的意思是「晚摘」。採收葡萄的時機是影響葡萄酒質素的重要因素之一。等葡萄完全成熟後，再等待長一點時間才採收的會稱為「晚收葡萄」。當葡萄成熟而未被採摘，葡萄的水份會逐漸被蒸發，因而令其糖份變得更集中。Spätlese一般比Kabinett更濃郁、成熟，酒體和酒精度較高；如是甜的風格，甜度亦通常較高（如相同產區）